剁椒豆腐

豆腐切成1.5厘米见方的块，蒜苗切成1.5厘米的段。

热锅凉油，锅烧热后，加入半手勺底油，下姜葱炸锅，下剁椒略炒，下入豆腐，加入酱油，料酒，翻炒，最后加入蒜苗，味精翻炒。勾薄芡，装盘即成。