葱姜蒜切片，数粒花椒，四个八角备用
梭鱼清洗后切断儿，加入盐，白胡椒粉，白糖，料酒腌制半个小时
醋，生抽，红烧酱油，白糖，调汁儿
鱼段儿用厨房用纸擦拭，铺一层干淀粉，入锅煎至两面金黄
重新起锅放葱姜蒜等炒香，放入鱼，倒入糖醋汁，料酒少许，一点点盐，加水，烧开小火炖煮一刻钟，最后大火收汁
我爸喜欢吃汤多一点的，所以我放的水比较多