青辣椒滚刀切丝，青红椒切菱形， 洋葱、生姜切丝，蒜瓣切末， 猪肝用白醋浸泡（没过）至少半小时， 杀菌和去除血水。 冲洗干净，沥干切片， 加料酒、姜丝、生粉和黑胡椒粉， 腌制半小时。
起油锅， 爆香蒜末、青辣椒丝和一半洋葱。
放入猪肝，翻炒至变色， 加料酒去腥増香， 加生抽、老抽、 白糖和黑胡椒粉调味。
出锅前，放入青红椒， 和另一半洋葱翻炒断生。
辛香的黑胡椒搭配软糯的猪肝， 在舌尖会撞出什么样的火花呢？