翅根洗净，鸡爪剪掉指甲洗净，放入锅里加入水煮下
煮一小小会儿后，用冷水洗干净，待用
把锅洗干净，锅中加入适量的油，再加入生姜➕蒜，爆香
倒入鸡爪➕翅根，炒一小会
依次加入适量的黄酒➕生抽➕老抽➕白砂糖或冰糖，炒匀
加水没过鸡爪翅根，再依次加入茴香➕香叶➕桂皮➕干辣椒，大火烧开水，再加上锅盖转中火慢炖，中途多翻几下，快到收汁的时候尝下咸淡（咸的话➕少许白砂糖，淡的话➕少许生抽），出锅前加入切碎的小葱拌匀
鸡爪一盘，开吃😍
翅根一盘，开吃😍
生抽➕老抽➕白砂糖本身就是提鲜的，所以没必要➕味精或鸡精噢（红烧之类的，我从来不放鸡精或味精的）