先把羊腩洗干净,煲滚水把羊腩焯两分钟,隔水捞起,然后把锅烧干,放姜烙一烙,把羊腩倒入锅里和姜一起干烙几分钟,装起倒入电饭煲。
把腐乳用少量水调制成腐乳汁,加入冰糖、酱油和盐调成酱汁,一起倒入电饭煲,再加水满至盖住羊腩即可,加入陈皮和所有配料(马蹄,胡萝卜和苹果切块),按下蒸煮档焖40分钟,焖好后再用煮饭档煲一次收汁即成。
如果不用电饭煲焖,直接用瓦煲放煤气炉焖,则大火煲至滚开后慢火焖一个钟到个半钟收汁即可。