鸡肉洗净，用盐，酱油，淀粉，油腌制。
香菇木耳泡发，切片备用，其他配料切好。
锅热，放油，下配料煸香。
放入鸡肉煸炒至焦黄，加入水没过鸡肉，放入栗子，香菇，木耳，一起焖熟。
加盖焖30分钟，然后大火收汁。
洒上葱花，起锅，开饭。
腌制鸡肉时候已经有酱油和盐了，后面可以不用再调味。