牛腩切块... 个人不喜欢切太小.
洋葱.姜切好.. 桂皮.八角.香叶.冰糖..洗好！ 没错.我有病.. 我能洗的东西都会洗！
锅里放冷水.. 把牛腩放下去. 水开后再煮5分钟捞起洗净控干水备用.
锅里放油.冰糖..
小火加热至变色..起泡. 大泡变小泡时就可以把牛腩放入.
牛腩快速翻炒上色.
上色后. 放入洋葱.姜.八角.桂皮.香叶.白胡椒粉！
翻炒出香味.
放入一汤勺陈醋. 迅速把锅盖盖上焖10秒后. 开盖翻炒均匀.
再倒半罐啤酒下去.. 如果木有啤酒的. 放二汤勺料酒. 一汤勺白酒也行.. 当然还是推荐啤酒..
然后加开水... 如果用高压锅压的. 水量盖过牛腩一部分就行. 如果直接炖的. 水量要多很多. 期间牛腩没烂.水干了的话. 也是需要加开水的.
小火焖至软烂.. 可以留一些牛腩和汤汁出来. 煮米粉或面条吃！
西红柿.. 热水烫20秒.. 取出冲凉水去皮..
切块..
锅里放一点油.. 放入番茄翻炒..
炒出汁...
放入牛腩中...
翻炒均匀开始炖...
收汁到自己喜欢的程度就好.. 放盐.鸡精调味.. 出锅后撒香菜.
当然... 伱還可以做白萝卜牛腩. 土豆牛腩.. 伱喜欢放啥都行. 主要伱吃的开心. 吃的满意就好.. 西红柿买的时候可以买偏红一些. 熟一些的.. 这样做出来的色好看. 话说. 这个没吃完的. 下一顿还是可以煮点面条.米粉啥的！ 又是一餐啊....！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 我太会过日子了.. 伱們发现木有？ （这个人好不要脸）...╮(￣▽￣"")╭