牛肉与香菇切片，用烤肉酱提前腌制一晚。
煮上米饭，洋葱切丁。胡萝卜切丁，与豌豆粒，玉米粒一同焯水，捞出备用。
鸡蛋打散，入油锅炒至成形盛出。锅中再添少许油，加入洋葱爆炒，随后加入胡萝卜玉米豌豆，再加入番茄酱，烤肉酱，酱油，老抽，糖调味，加入米饭炒匀，加入鸡蛋略炒，最后酌情加盐调味，炒匀即可出锅。
另起一锅，将腌制好的牛肉与香菇煎炒，熟了就出锅，盖在炒饭上即可。