南瓜对半切、去籽、果肉切片； 洋葱切圈；
油锅炒洋葱、南瓜，加盐、胡椒及5勺水，盖锅盖焖10-15分钟； 鸡蛋与欧芹搅拌均匀，加盐、辣椒粉调味后均匀倒入锅中与南瓜一起盖锅盖继续焖8分钟； 撒上奶酪； 完成！