除黄油外，所有材料揉成团，加入黄油揉到扩展。
28度左右的温暖处盖保鲜膜松弛半个小时。当然发到两倍大也可以。
均分四份，一份可以做一个圣诞老人。 滚圆松弛15分钟。
松弛完毕，再将四个面团各均分3份。分别滚圆备用。
取一个面团擀成圆片做为圣诞老人的脸，可以从第一个滚圆的面团开始。
再取一个面团，从上面揪下2个小面团做鼻子和帽子上的毛球
余下的面团擀成三角形
三角形的底边向上卷起
放在圣诞老人的脸上，两边压在脸下。
帽子顶部向下折一下
再取一个面团，擀圆，中间撒点面粉对折一下，不用对齐
用刮刀切成粗条，上部不切断
放在圣诞老人的脸上，两边压在脸下
把胡子都扭一下。我的面团太湿了，扭起来不太顺利。 最后按上鼻子和毛球，如果面团干的话，面团底部沾点水按，不容易掉下来。
其余三个也按步骤做好，在38度左右的温暖湿润处发酵到两倍大，大概发酵40分钟左右吧。
表面涂蛋液，鼻子两边用葡萄干按上两个眼睛。
入预热好的烤箱中层上下火烤18分钟。 火力时间根据自己的烤箱调节。
可爱的圣诞老人就完成啦。 出炉后放烤网晾凉，凉到手温密封保存。
水量请根据自己实际情况调节。像这种整形面包面团干一些比较好，便于定型。 小面包不用揉到完全，扩展就可以了，拉开比较厚的膜。