姜、洋葱、混合蔬菜洗净切小块； 扁豆洗净控水； 油锅内炒香将、洋葱、一半蔬菜（3分钟）后加入扁豆、咖喱粉翻炒2分钟；
加入蔬菜汁、番茄煮开后盖盖中小火35分钟，不时搅拌防止粘锅；
煮汤的同时另起油锅煎香肠（4-5分钟）煎好后盛出； 松子与葡萄干同样在同一口锅内不放油炒2-3分钟后盛出，加入1勺半橄榄油备用；
汤锅内加入剩下的一半蔬菜与香肠继续煮10分钟后加入盐、干辣椒碎、柠檬汁调味； 装盘后撒上碎欧芹与松子葡萄干； 完成！