肉搅碎.. 要碎一些比较好. 伱用刀剁我也不反对！
放上一点盐.白胡椒粉.生抽.白糖 搅拌均匀.入个底味！
姜.葱白.加100克左右的水. 用料理机打成葱姜水.
分几次加入肉馅里.
每一次都要充分吸收. 才能加下一次. 搅上劲...冰箱冷藏！ 水量根据情况加. 如果没加完. 肉已经不吃水了. 就别加了. 如果加完了. 肉感觉还能吃水. 就再加一些凉水.
荠菜去根.老的.黄叶. 清洗干净！ 我摘的比较狠. 500克剩的不多.ಠ_ಠ
锅中烧水.. 倒入一点食用油. 水开后. 放入荠菜下去烫几秒.
迅速捞出.. 放入凉水里面冲洗浸泡凉透.
捞出挤干水分.. 切碎....
放入肉馅中... 放盐.鸡精.芝麻油.. 搅拌均匀...
馄饨馅就调好了！
最简单的馄饨包法. 馅放中间！ 三边的边沿抹上水.
对折.
再微微对折一下.
二头捏紧..
馄饨就包好了！ 放入冰箱冷冻. 随吃随煮. 不用解冻！
我有熬一锅筒骨汤.
另取一锅烧水.
水开后放入馄饨.
煮馄饨时候. 碗里放准备的调料. 再把筒骨汤或开水放入.
因为自己包的馅大.. 煮馄饨时候. 浮起来后. 倒一些凉水. 等再次浮起来后. 就可以捞出了！
.....啊.喂我！
汤底可以用伱喜欢的. 我熬了一锅筒骨汤. 伱奢侈. 伱用鸡汤也行！ 可以搭配虾皮.鸡蛋丝.萝卜丁. 榨菜.辣油之类也行. 撒葱花或香菜. 汤里.如果不是高汤的. 可以放猪油.芝麻油.. 推荐芝麻油. 无敌了...！ 当然.汤底里白胡椒粉也不能少！ 我...也不能少！(^_^)v