火鸡用盐水浸泡过夜，盐和水的比例约5%-8%
插一个红酒瓶在火鸡内，滤干水分，大约需要1小时。之后用盐，胡椒，香料均匀的涂抹，给鸡做马杀鸡。将胡萝卜，洋葱，芹菜切小块，柠檬一只切块，塞入火鸡肚子内。最后在火鸡屁股处塞一整只柠檬
将融化的黄油，盐，蜂蜜，柠檬汁，香草混合做酱汁涂抹在火鸡表面，再将火鸡用麻绳捆好，烤箱设置160度烤3-4小时，根据火鸡大小决定烤的时间。每半小时涂抹一次酱汁。
最后用250度烤20分钟将表皮烤脆。多汁的火鸡，开切！