奥利奥双色千层蛋糕

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作者: leibaobao00
玩烘焙这么多年,居然第一次做千层,你们信吗?如果不是这次女儿提出来想吃千层蛋糕,我还想不到做它呢。 正好手头有一个百吉福送的迷你不粘锅,直径16厘米,还蛮适合的。 配方来自网上,按照自己的习惯做了改动。我是第一次做,虽然不完美,但觉得做得还可以,所以这款蛋糕对新手来说零难度。 需要的工具,直径16厘米左右的不粘锅一个,耐高温刮刀一把,硅胶杯两个。一个电陶炉或者电磁炉。 烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486 欢迎大家关注 新浪微博:Leibaobao00 微信公众号:Lei宝宝的小作坊 便于回答大家问题

用料

奥利奥双色千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋,38克细砂糖搅拌均匀。

步骤 2

搅拌到砂糖基本融化。

步骤 3

加入245克牛奶搅拌均匀。

步骤 4

分次加入过筛的130克低筋粉,搅拌均匀。

步骤 5

然后将8克可可粉冲入20克开水搅拌均匀备用。

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步骤 6
步骤 6

32克黄油加入不粘锅小火融化备用。

步骤 7

然后将第四步的面糊倒入略放凉的黄油搅拌均匀,然后过筛两次。

步骤 8

再分出260克左右的面糊倒入第五步的可可面糊搅拌均匀,并且过筛一次。

步骤 9

将两份面糊分别倒入硅胶杯,盖保鲜膜冷藏20分钟左右。

步骤 10

可以开始摊饼了,先做原味的,电陶炉设置300度,锅子因为刚才加热过黄油了,所以不用抹油,直接加热后,离火倒入一部分面糊,快速转动锅子,使面糊铺满锅底,然后放在电陶炉上加热至面糊凝固。

步骤 11

加热到有点鼓起来,然后用刮刀翻面再加热10秒左右就好了。

步骤 12

这个是可可的。

步骤 13

一开始技术不熟练,面糊有点厚了,而且可可面糊倒多了点,所以原味的做了7块,可可的有11块。 如图放烤网晾凉。然后开始制作夹馅儿。

步骤 14

75克奥利奥去掉夹心,放料理机。如果喜欢奥利奥多一些的,可以再增加。

步骤 15

打碎。

步骤 16

28克细砂糖,280克淡奶油快速打发,打到有纹路转慢速,打得稍微硬一点。

步骤 17

装入裱花袋。

步骤 18

然后在饼皮挤奶油。

步骤 19

抹平。

步骤 20

放上奥利奥碎。

步骤 21

依次一层可可的一层原味,千层就做好啦,还剩下5,6块饼皮没有用。然后将蛋糕包保鲜膜冷藏至少一个小时。

步骤 22

切开前撒上可可粉,好了,开吃吧,超美味哦~~

步骤 23

层层叠叠的美味~一口下去好满足~~

菜谱创建时间:2016-12-10 15:26:57
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