两个鸡蛋,38克细砂糖搅拌均匀。
搅拌到砂糖基本融化。
加入245克牛奶搅拌均匀。
分次加入过筛的130克低筋粉,搅拌均匀。
然后将8克可可粉冲入20克开水搅拌均匀备用。
32克黄油加入不粘锅小火融化备用。
然后将第四步的面糊倒入略放凉的黄油搅拌均匀,然后过筛两次。
再分出260克左右的面糊倒入第五步的可可面糊搅拌均匀,并且过筛一次。
将两份面糊分别倒入硅胶杯,盖保鲜膜冷藏20分钟左右。
可以开始摊饼了,先做原味的,电陶炉设置300度,锅子因为刚才加热过黄油了,所以不用抹油,直接加热后,离火倒入一部分面糊,快速转动锅子,使面糊铺满锅底,然后放在电陶炉上加热至面糊凝固。
加热到有点鼓起来,然后用刮刀翻面再加热10秒左右就好了。
这个是可可的。
一开始技术不熟练,面糊有点厚了,而且可可面糊倒多了点,所以原味的做了7块,可可的有11块。 如图放烤网晾凉。然后开始制作夹馅儿。
75克奥利奥去掉夹心,放料理机。如果喜欢奥利奥多一些的,可以再增加。
打碎。
28克细砂糖,280克淡奶油快速打发,打到有纹路转慢速,打得稍微硬一点。
装入裱花袋。
然后在饼皮挤奶油。
抹平。
放上奥利奥碎。
依次一层可可的一层原味,千层就做好啦,还剩下5,6块饼皮没有用。然后将蛋糕包保鲜膜冷藏至少一个小时。
切开前撒上可可粉,好了,开吃吧,超美味哦~~
层层叠叠的美味~一口下去好满足~~