排骨泡水半个小时，中间换两次水，这样是为去腥跟血水。
锅里热油，八分热，倒入排骨跟生姜，不要去翻动它，一分钟左右再翻动，让每块排骨受热均匀
排骨感觉有些上色了再加入红糖翻炒（妈妈的秘方就是加红糖，能使排骨上的色很漂亮，而且不用再加酱油跟生抽类了，关键好吃）
红糖上色后加入盐和香醋翻炒，这会一定要不停地炒哦(⊙o⊙)
最后加入蒜头末跟葱，翻炒就可以出锅啦，有加味精习惯的可以加一点，不加也可以
美味的妈妈版的糖醋排骨就做好啦🙈🙈🙈
我这里用的排骨是冷排，最适合做糖醋排骨的部位。