纯净水泡发36小时，每天换纯净水两次
剪去沙嘴，去掉沙嘴处白色硬物，洗净海参，将内筋划成3份
把海参放入无油的锅内，加满水，大火烧开后，小火煮60分钟，熄火后等海参自然凉为止。取出海参放入0-5度纯净水继续泡发3天。
海参切片
鸡蛋打匀，加入盐温水搅均匀
蛋液过筛
蒸蛋碗加盖，大火烧开水后，转中火蒸10分钟
在蒸蛋表面放上一段海参继续蒸5分钟
撒葱花，美极汁，麻油，搞定