海参蒸蛋

已经泡发好的海参。

鸡蛋2个打到小碗中，加少许盐，搅拌均匀。

加蛋液量1.5倍的水过滤。

放入开水蒸锅中。

盖上盖子或保鲜膜，大火蒸8-10分钟。

蒸的过程来处理海参：将解冻的海参切小丁。

焯水2分钟。或者先焯水再切成丁。

蒸10分钟后，将海参粒放到已经凝固的蛋羹上面，再蒸3分钟。

出锅后，放芝麻香油和酱油。

撒上葱花即可。