猪肝切薄片，洗净血水，凉干水分。
加少许盐，料酒，胡椒粉，生粉，拌匀，静置10分钟。 静置时间，切半个洋葱，一个圆椒，切小方块。
锅内倒油，7分热倒入猪肝，不停的翻炒，等猪肝看上去全部变色后，关火乘起。
锅洗净（炒猪肝时，有少量生粉粘锅），倒适量油，放入姜丝，蒜泥，葱段，爆香后倒入洋葱，青椒，翻炒几下（时间要短，保留脆感），然后倒入猪肝，一起翻炒。加两勺生抽，少许糖，少许味精。 最后翻炒几下，出锅！完成！ 呵呵！