金针菇切除根部洗净
放入锅内用沸水焯烫至变软后捞出沥干水分,切小段。
锅里倒入植物油烧热,倒入蛋液炒成碎块后盛出待用。
锅里留底油,放入葱花爆香,放入金针菇快速翻炒1-2分钟,加少许盐调味,再放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可出锅。