冷水浸泡蔓越莓干30分钟，沥干后备用
除黄油、蔓越莓干以外的面团原料放一起揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜
加入室温软化的黄油揉至扩展阶段后，加入沥干的蔓越莓干揉匀，放在温暖处进行基础发酵
基础发酵结束后将面团取出排气后滚圆，松弛15分钟
软化奶油奶酪，加入过筛后的糖粉并搅拌均匀，作为奶酪馅备用
将松弛后的面团擀成长方形，翻面后压薄短底边，在面团上抹奶酪馅，底边不抹馅料以便封口
将面团自上而下卷成卷，捏紧封口处
将面团等分为9份，放入烤盘后在温暖湿润处进行最后发酵
最后发酵结束后，在面团表面刷蛋液，撒适量杏仁片
放入预热至180度的烤箱中下层，上下火，烘烤15分钟
可以用牙线分割面团，或刀抹油切，每切一刀都要擦干净抹油 面团进行最后发酵前可用手轻轻将面团压扁，防止面团在最后发酵时膨胀得过高