A.蛋糕体的制作
隔水加热将巧克力融化。
黄油提前软化，加入砂糖用蛋抽搅拌均匀。
倒入蛋黄继续搅拌。
倒入融化的巧克力继续搅拌。
蛋白砂糖打至硬性发泡。
先向巧克力面糊中加入三分之一的蛋白霜搅拌。
筛入低筋面粉翻拌均匀，然后将巧克力面糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
拌匀倒入模具，烤箱180°C，烘烤30”。
烤好放凉，取出切薄片，刷潘趣酒。
B.焦糖山核桃的制作。
砂糖加水煮沸。
沸腾至褐色，倒入山核桃拌匀。（切记不要把焦糖熬过，否则太苦）
倒在硅胶垫上冷却。
C.夹心用甘纳许的制作。
鲜奶油煮至沸腾倒入已切碎的巧克力中，慢慢搅拌均匀。
倒入力娇干橙搅匀，置于冰箱冷却增加稠度。
D.涂层用甘纳许的制作
切碎两种巧克力备用。
加热鲜奶油至沸腾倒入巧克力中，搅拌均匀，加入杏仁糖膏。
甘纳许此时已经没有热度，杏仁糖膏如果无法化掉，可以隔水加热。
将抹过潘趣酒的蛋糕底夹层中涂抹夹心用甘纳许。
用剩余夹心用甘纳许涂抹于外层的整个表面，撒上焦糖山核桃。
将山核桃固定在表面上。
将涂层用甘纳许淋上去。
用抹刀均匀地抹平。
放入冰箱冷却静置。
成品。
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