咸蛋拨壳整个用条羹捣烂成泥即可，南瓜去除外皮，也削去里头软的或者还有籽的部分。
锅里下水同时也下南瓜，水开后直到南瓜断生，捞起，待用（水开后再中火捞一两分钟左右即可）
热锅冷油，锅里下葱姜稍煸，再下捣烂的咸鸭蛋慢慢煎，一定要小火哈，煎到鸭蛋大量起泡，你再煎个一分钟，总之就是把它煎香。然后我们下南瓜了，稍微翻炒两分钟，下鸡精，盐水.
最后我们淋上香油起锅装盘，撒点葱花点缀下，即可，小厨依君希望可以帮助到你哈！不懂之处，欢迎留言，我将一一作答．