南瓜去皮，去籽，切大块，放入大碗中
大碗覆盖保鲜膜，或者是盖子。用蒸锅蒸熟或者用微波炉叮熟。
将蒸熟南瓜碗内的水倒出后趁热捣成泥状加入白砂糖搅拌融化。可以试尝一下南瓜要是甜就少加糖，不甜就多加糖。爱吃甜的就多加糖，不爱吃甜的就少加糖，南瓜特别甜的，不加糖也可以啊！
搅拌均匀的南瓜糊放凉到不烫手的程度。加入糯米粉和匀，开始可以用硅胶刮刀来拌，少量多次的往里加糯米粉。
和到面团不沾手，不沾盆。放在粘板上分成大小一致的剂子，盖湿布或者保鲜膜防止面团变干。分好的剂子，搓圆，再拍扁，备用。
将做好的南瓜饼入，凉锅，凉油，小火慢煎到两面金黄。装盘即可食用。