将鸡蛋双面煎熟透后盛出，取一小碗，倒2小匙（约12g左右）酱油和半小匙(约3g左右）醋备用。
将尖椒切小片，蒜苗切段，鸡蛋切小块。
锅中留底油放入尖椒炒熟后加少许盐。
再放鸡蛋和蒜苗一起炒，烹入酱油和醋的混和液即可。