萝卜切丝晒太阳
晒干后用水泡洗一下去杂质,在放温水稍微泡发一下,姜去皮切丝,蒜拍开切成小块,干辣椒磨碎待用,泡好的萝卜挤干水分,放入刚刚准备的材料加精盐戴上手套拌匀
拌匀的萝卜装入提前准备好的玻璃瓶里,腌制一星期左右就可以吃了,当然刚拌好的直接入口也是很不错的。
1、为啥要写适量,而没有具体克数? 因为萝卜是人家送的,我木有称重量,调料什么的也是按自己口味调的,你想吃辣你就多放辣椒,想吃咸的就多给点盐是吧?我家木有味精,而你喜欢吃味精的,那就给点呗,按照自己的口味调最好不过了。 2、萝卜切多细? 个人认为切小拇指粗细长短最好,切太粗不容易晒干,切太细晒太干了咬不动啊…… 3、萝卜晒干后多清洗几次,然后给温水浸泡二十分钟左右,不要全泡开,这样只是为了更入味,全泡开了反而不好吃了。 4、腌制好的萝卜可以直接吃也可以下锅炒一下,个人认为下锅炒了给水焖煮一下更好吃。 5、最近天气挺好,小伙伴们快晒起来吧!