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爆熘牛心
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作者：
渍
用料
爆熘牛心的做法步骤
步骤 1
在菜市场遇到了一颗真心
步骤 2
姜蒜切好，洋葱切片，半个尖椒切成牛耳形，尖椒也可不放。 🔺预调一小碗酱汁：一勺淀粉，一勺生抽，一勺白糖，小半勺孜然（孜然可省略）
步骤 3
牛心用清水泡两小时，中间换两次水，起到去血水去腥味的效果。 切成薄片，用两勺料酒、一勺蚝油、两勺淀粉抓匀腌制半小时～两小时
步骤 4
热锅凉油滑炒牛心片三分钟，盛出待用
步骤 5
另起一锅，下油烧至5成热，放入洋葱片与姜蒜、尖椒丝，洋葱片煸软后放入辣椒和花椒，煸香一分钟
步骤 6
将刚熘好的牛心再次入锅翻炒，再加入第二步我们预调好的酱汁，尝尝味道，加适量盐，翻炒一分钟变成滑亮状即可出锅
菜谱创建时间：2016-12-17 04:31:16
