将黑豆洗净，放入水中浸泡1晚上。将水放入锅中，大火烧开，放入豆，（水沒过豆1.5cm左右），烧开后撇清泡沫，改小火炖1小时以上直到软烂。
加入红糖，搅拌均匀，这时会看到豆变稀了。
放入料理机里打碎，打成细腻的豆沙泥。
锅里放入1/3的油，倒入打好的豆纱泥，中火炒制，边炒边陆续加入另外2/3的油。
炒至锅铲划过的痕不会消失就好了。
起锅，装碗。又香又甜的黑豆沙就做好了。可压成黑豆糕,，也可当馅料做各种美食，如豆沙包、月饼之类的，或直接兑水做成黑豆浓汤。用途可多了，发挥自己的想象力吧！
这是我用的豆和红糖。
1.用红糖有股特殊的香味（我喜欢），如果没红糖或者不喜欢红糖可用白沙糖或者自己喜欢的糖。用量也可根据自己的喜好调整。 2.油的量也可调整，但我觉得，除了做月饼，不要用更多的油了。 3.煮豆容易扑锅，一定等开锅后撇去泡沫，调小火后再盖上盖子，如果需要，可以留个小缝。 4.豆不泡水直接下锅煮也行，稍微煮久一点，煮到软烂。