把猪皮用刀刮干净上面的肥肉，刮的越干净越好，在多洗几遍
放到锅里加水煮10分钟，水要盖过肉皮
然后捞出用刀二面在刮干净，用面碱在挫一遍在用清水洗干净
把猪皮切成细条用温水在洗一遍，放入电饭煲用蒸煮功能煮二遍，一遍是1个半小时，结速后在按1个半小时，这时看看水靠的差不多了猪皮很烂了就好了，放入冰箱冷藏一夜就好了，吃时切成自己喜欢的块壮就可以了，在配点祘酱，祘酱是把大祘拍成祘坭加一点盐，酱油和米醋拌匀……就做好了，祘酱我忘拍照啦， 总之很简单……特别简单易做
很Q很Q的太好吃了
北方人每到过年的时候必备的美食
1、猪皮一定要多清洗干净 2、最好用多功能电饭煲煮省事，用其它锅也行但是一定要看住别烧干锅 3、煮好放冷藏后切的时候看看冻宁固的咋样，如果太软需要在放锅里熬一会