肉桂苹果派

苹果去皮去核切成小丁，不粘锅小火加热融化黄油。倒入苹果丁调至中火翻炒几下，加入白砂糖和盐翻炒至糖融化，再加入柠檬汁和肉桂粉，翻炒均匀到苹果变色、变软（这时可以尝一下酸甜是否还需加糖，注意千万不要烫到嘴）最后加入水淀粉收汁，出锅放凉备用。

水淀粉多次少量、适量添加。馅料不要炒到太稠，放凉后还会更稠一些的。但也别太稀了导致不好包、漏馅儿。最后成品为图中状态即可。

我选用的就是这种法式酥皮5片装（市集有售）喜欢用它除了方便之外，还因为与公婆同住一家五口正好一人一个。当然你们也可以用自己制作的派皮来包。

等待馅料冷却的时候，取出冷冻酥皮分铺在案板上，室温解冻到酥皮稍微变软。马上用叉子有序的在派皮上扎上小孔。

抱歉！包馅料的操作照片误删除了，下次再做会来补上的。 把馅料平均分到每个派皮里，ps：这里要注意的是，包的时候要把派皮翻过来包，把扎孔的这面朝外，四周一厘米处可以抹一点水来增加粘度，用手轻轻对齐压平。最后用叉子压实派皮的三条边，压出花纹，这样成品出来会更漂亮。