大米淘洗干净，放入电饭煲中，加与日常煮饭差不多的水。
茄子切片，大葱切花，猪肉切小粒或小片，备用。
油锅加热，倒入猪肉翻炒变色后加入茄子、葱花同炒。
空出锅中一小块，倒入一茶匙酱油烧热，然后与锅中菜翻匀上色。
炒上色的菜倒入上1准备好的米饭中，调入少许盐，按下“煮饭”键即可。