冷冻牛仔骨片去掉包装盒，在流水下小心地分开后，一片一片铺在盘子里自然化冻；
蒜切片，洋葱切片，青椒斜切（吃不了辣的就用大青椒），胡萝卜刻花切成片；蚝油、蒸鱼豉油少许、生抽、盐少许加适量清水调成味汁；淀粉加清水调成水淀粉；
炒锅烧热倒入适量玉米油，放一小块黄油化开；
铺入用厨房纸擦干表面水分的牛仔骨，煎至两面变色，控油铲出；
底油下蒜片爆香后倒入胡萝卜片和青椒片翻炒片刻，再倒入洋葱片翻炒均匀；
倒入牛仔骨翻炒，烹入味汁炒匀，再淋上水淀粉勾芡裹汁，起锅装盘即可。