冬笋去外皮，锅中加水没过冬笋，加盐煮10分钟。
将煮好的冬笋切片，香菇切小块，葱切葱花，大蒜切片。
瘦肉切片加淀粉拌匀。
锅中油热后将蒜片爆香，加香菇一起炒片刻，加水焖煮两分钟。
水快干时放冬笋和肉片炒片刻，加盐、蚝油和白胡椒粉调味，撒上葱花即可。