炒红菜苔

菜头洗尽，剥皮

菜头切粒，加盐榄十分钟去苦味，红菜苔是苦的。泡菜切粒备用

泡菜

下油，花椒，辣椒过油取味扔掉。先下泡菜，再下菜头，大火五分钟，调味，成。