黄油软化以后，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀，黄油不要打法。
到入蛋清，继续用打蛋器搅拌均匀。接着用筛入低筋面粉。拌匀成面糊。
烤盘铺上锡纸，放上瓦片酥的模具，把面糊铺在瓦片酥磨具上。
用偏角刀或者小铲子之类的工具吧面糊抹平。
移走瓦片酥模具，用同样的方法把剩下的面糊都整形完毕。
在面糊上撒上杏仁片，既可放入预热好的烤箱烤。
烤箱上下火180g烤6-8分钟，当瓦片酥的边缘上色以后就可以出炉了
最后从烤箱里拿出，杏仁饼完成。