海螺在市场买的时候，可以让卖家砸开海螺壳，这样回家就容易处理了
海螺肉去掉尾部的黄不用，海螺肉切片，理论上是越大越薄越好，可是实际它滑溜溜的，实在是不好切，我也是第一次切，各位凑活着看吧
大头菜撕成片，中间梗不要
适量多到些油，热锅热油后下螺片翻炒，加半勺生抽，半勺蚝油，整个过程30秒到1分钟，入大头菜炒软即可