圣诞树蛋糕(芭比模具简易版)🎄

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用料

圣诞树蛋糕(芭比模具简易版)🎄的做法步骤

步骤 1

提前一天把材料C里的翻糖,加黄色食用色素,揉好之后用模子扣出一个五角星。

步骤 2

插一根牙签进去。等晾干。注意翻糖不要擀太薄,有厚度才好把牙签插进去。

步骤 3

材料A里的蛋黄,牛奶,无味油加在一起,手动打散,使蛋黄,牛奶,油混合均匀。

步骤 4

过筛入低粉。

步骤 5

Z字形搅拌均匀至无干颗粒。不要过分使劲搅拌。

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步骤 6
步骤 6

材料B

步骤 7

材料B里的蛋白放在无水无油的容器中,挤适量鲜柠檬汁,高速打几秒打出大气泡。

步骤 8

细砂糖均匀分三次加入蛋白,高速打发。

步骤 9

高速打发至中性发泡,蛋白细腻有光泽,提起打蛋头时为鸡尾状短弯钩。降中低速打半分钟至一分钟,为的是除去高速打发时产生的大气泡,让蛋白更细腻。

步骤 10

烤箱预热310华氏度。 预热期间,将蛋白分三次加入蛋黄面糊。混合蛋白时手!法!很!重!要!需拿着橡皮刀轻柔但是迅速的用翻拌的手法混合,不可以画圈圈,因为会导致蛋白消泡。每次都要蛋白蛋黄混合均匀之后再加入下一次的蛋白。

步骤 11

搅拌好后倒入六寸芭比裙子模具。拿起模具磕几下,震出面糊里的大气泡。 如果表面有大气泡,用牙签挑破即可。

步骤 12

310华氏度烤约35-40分钟。烤完拿出用牙签插一下蛋糕中心,如果牙签干净不沾面糊,即为烤熟了。立刻拿起模具约离桌子20cm的地方摔两下,震出蛋糕里的热气可以有效的防止表面回缩。 然后倒扣在铁丝网上。 待凉了之后脱模即可。

步骤 13

蛋糕均匀切四段。 淡奶油加糖打发至九分发。

步骤 14

每一层均匀涂抹淡奶油。

步骤 15

淡奶油随便抹一下面。

步骤 16

无盐黄油,奶油芝士,糖粉,加一点香草精,打发至体积膨胀发白,再加适量绿色食用色素,搅拌均匀。 惠尔通21号八角星形花嘴,和适量奶油霜装入裱花袋。 奶油霜一次不要装太多了,手温热容易融化,拉不出形状。

步骤 17

对着蛋糕表面,一圈一圈的挤拉出花即可。

步骤 18

挤一两圈奶油霜花,就可以往上稍微撒一圈小糖豆。

步骤 19

最后从下至上挤拉完整个蛋糕,撒上均匀的小糖豆。

步骤 20

把前一天做好的翻糖五角星插在圣诞树顶端。 如果有其它形状的糖豆,或者做好的翻糖装饰,贴上即可。 有点略胖,但是简单可爱的圣诞树就做好啦!

菜谱创建时间:2016-12-25 16:15:28
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