一份粉面和一份水充分搅匀。
另两份水上锅烧开。
一边用筷子搅动粉面水，一边把刚烧开的水倒入粉面水里。
搅至浓稠时，用小勺沾水将上面抹平。
上锅蒸20分钟左右，取出晾凉，扣出即可。
这是刚蒸熟的样子。
晾凉以后就没有小气泡了。
切条。
拌入各种喜欢的拌头，开吃😊。
韧性十足，怎么夹都不断。
再来一张😚。
1.面粉和水的比例1：3，但不是绝对的，第一次少做点，根据自己面粉种类适当调整。 2.我们这儿土豆粉居多，所以我用了土豆粉，下次也可以试试其它粉。 3.在1:3的比例上少放20ml水，做出来的凉粉更有型。 4.用菠菜汁、胡萝卜汁或者类似有颜色但无味的菜汁可以做出五彩的凉粉。下次试试😊。 5.用可以放进蒸锅的不锈钢小盆搅粉面，可以省去洗粉面盆的麻烦。因为凉了以后就不沾盆了，倒出来后盆子很好洗。 6.若不好扣出，少接点水，用手沿边缘轻轻划开，让水在凉粉和盆的接触面流过，凉粉就不沾盆了，一扣就出来了。