准备材料：云南生核桃103果（不苦涩）、鸡蛋、纯牛奶。
鸡蛋搅拌均匀
倒出牛奶加温。大概加热30秒，喝起来温温的不烫口就好。温奶蒸蛋比冷水蒸蛋更嫩。
把加热好的牛奶倒入鸡蛋的小碗中，用过滤筛过滤一遍混合液。
用保鲜膜把碗封好，在保鲜膜上戳4或5个小洞。放入锅里（或微波炉）蒸熟，约5~7分钟。请根据自家微波炉功率调整时间。
剥核桃
取出核桃仁碾碎，撒上蒸熟的鸡蛋面即可。
若要做成甜品，在第3步骤加热牛奶同时加入白糖即可，
1.核桃建议选用生核桃，清甜营养。尽量不要烘焙加工过的，因为加工过的熟核桃一不小心吃多了就会钠超标。（作为营养师的职业病，莫见怪） 2.核桃建议买云南产地的，新疆的皮苦，口感不好。若不会辨别产地的或者没时间出去购买的朋友欢迎到我的淘宝店选购。