鸡翅加一小勺盐，黑胡椒和一勺料酒腌制约30分钟
生粉和泡打粉混合好以后，加入到腌好的鸡翅中。鸡翅表面都沾到粉。
油烧开至5-6成热，将鸡翅放入油中炸第一次。大约5-6分钟
捞出鸡翅沥油。将油加热，油温升高到7成热。将鸡翅进行第二次油炸。表皮酥脆即可捞出沥油。
将酱料中除大蒜和油以外的调料倒入一个小碗，拌匀
平底锅，中火，放入油和蒜粒煸炒。然后将5中的混合酱料倒入，锅铲不停搅拌约1分钟，然后
将炸好的鸡翅倒入酱料锅中，晃锅使得鸡翅的表面都均匀沾上酱料就可以起锅啦！
上桌啦！
- 鸡翅腌制的时候，可以在表面划几刀会更入味。 - 没有泡打粉，不加也可以。泡打粉主要让鸡翅表面的炸浆在油炸后更松脆。 - 也有人在酱料中加入芥末酱的，是那种欧式的黄色芥末酱，不是日式绿色那种。如果不喜欢番茄酱的话，可以用芥末酱代替番茄酱。