散花菜是根茎比较长的.. 这种口感好很多！
掰成小块... 清洗干净... 淡盐水泡一会儿. 再捞出沥干水分备用！
小米椒..大蒜头切碎. 新鲜大蒜.蒜白和蒜绿分开切好.. 把生抽.白糖.白胡椒粉. 混合均匀！
塔吉锅中放油... 把大蒜和小米椒放入爆香.
再把郫县豆瓣酱放入.. 炒出红油.
放入新鲜大蒜白. 翻炒均匀！
放入花菜翻炒均匀.
盖上塔吉锅锅盖.. 中大火50秒左右.
开盖放入大蒜绿. 生抽混合的调料汁. 翻炒均匀后关火. 盖上塔吉锅锅盖端上桌就好！ 因为塔吉锅保温加热效果特别好. 不用担心大蒜绿会不熟！
如果喜欢吃那种烂烂的. 可以加一点开水焖久一些！
如果木有郫县豆瓣酱的. 可以后面用一汤勺生抽同时加一些盐. 有五花肉的. 一定要放一些五花肉. 在步骤4的时候. 煎出油再放大蒜.小米椒. 再用塔吉锅的可以焖一会儿再吃. 更入味儿一些！ 用普通锅的就是炒的时候要久一点. 炒的断生就好..！ 如果怕糊. 可以少加一点料酒！ 总结下来. 塔吉锅还是好. 对吧...！(^_^)v