新鲜的白萝卜一根，选择粗细较均匀，水份足，无皱皮，表皮光滑无划痕的即可。 洗净后，去头去尾留中间的一大截分成均等大小的四份。 不要去皮！不要去皮！不要去皮！
用金属勺在白萝卜块的中央挖出一个杯子状的深坑。 每只白萝卜盅的杯子边缘尽量挖的薄厚一致，深度一致。
在每只白萝卜盅内放入适量的冰糖。
所有白萝卜盅内都放好冰糖后，装盘准备蒸制。 必须装盘蒸制，避免蒸制过程中白萝卜盅内的水分流失。 盘子内积攒下来的汤汁也是有食疗作用的。
挖出的白萝卜肉也不要浪费，可以放在小碗里，再加适量冰糖一块蒸制。
大火蒸制20分钟后，趁热吃。 此时冰糖已经在白萝卜盅内融化，融合了一部分的水蒸气，吃起来不会很甜，连皮带肉带汁水一起服用，最后盘底的水也一起服下。
这是小碗里一起蒸好的白萝卜肉，止咳功效也是不错的。
蒸好的冰糖白萝卜盅要在一天内分三次吃完，温热时吃效果最好。