德国百年名店配方：核桃花生酱面包

没有液体酸面团酵头也可以不加，当然加了会让面包整体风味更好。没有鲜酵母可以用普通干酵母代替，干酵母用量是16克。

将鲜酵母放入温水中，加入液体酸面团酵头拌匀，再加高筋粉，黑麦粉，花生酱和盐充分搅拌。

将上一部分混合物放入厨师机搅拌8分钟（低速2分钟，高速6分钟）也可以用手揉，搅拌结束时加入核桃仁。将面团盖上布室温下静置20分钟。

把面团转移到撒有面粉的操作台上，分成2等份，整成长条形。放在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上布静置20-25分钟。

将盛有水的烤盘放入烤箱，并将烤箱预热至230℃，预热10分钟后，把面包放入烤箱中层，温度调至200℃先烤10分钟，拿出装有水的烤盘，再继续烤35分钟。