第一步先腌肉： 将羊肉(一定要有肥有瘦，这样才香)洗净切片，葱切小片/段，姜切成粗点的丝(这样不爱吃姜的可以很容易夹出来)放入碗中，加入盐、生抽、老抽、料酒(更喜欢白酒的味道)，搅拌。放置一旁备用。
第二步： 揉面、擀面(不要太薄)，用刀子切成条备用。锅里放水(水大概半锅再多一些)，大火烧开，面片最好用手揪进锅里。(偷懒的可以直接用刀切成面片或是去菜市场买，然后直接下锅)手揪面片到一半的时候，将白菜、木耳和胡萝卜一起下锅，继续将剩下的面片揪完。(要是直接切好或是买来的面片就可以在锅开了以后和所有的菜一起下锅)然后用筷子搅一搅。
第三步 当第二步后，锅再次煮开，3-5分钟后(时间长短因面片厚薄而定)，将第一步腌制好的羊肉一起倒进锅里，用筷子搅开，让锅再次煮开，倒醋，再加少许胡椒粉。关火，就可以享用了！