买回来的牛头皮用火把毛烧干净，冷水冲洗干净，沸水煮一会再拿出来冲洗干净。
牛头皮切片和香料，酒，姜一起翻炒出香味，放水没过牛皮。闷了一会全部放高压锅煲2个半小时。
高压锅煲2个半小时
出锅后试一下，如果还硬继续煲一会。
装盘