法式草莓酱

新鲜草莓、柠檬、冰糖

草莓去蒂，用盐水浸泡30分钟

洗干净的草莓用冰糖腌制4小时，挤入一个柠檬汁。草莓和糖比例3:1或2:1，糖越多保质期越长。

4小时后，腌制的草莓自然出水，用自身果胶来熬酱。不加一滴水，这是法式果酱与其他果酱最明显的区别。

大火煮开，转小火2小时。期间不断搅拌以防粘锅，还要撇去泡沫。

用整颗草莓熬酱出来的成品自然诚意满满，等粘稠后即可关火。趁热装瓶。冷藏半年，冷冻一年。吃的时候用干净勺子取用。