肉洗净切薄片,放适量盐腌一会儿。
蘑菇洗净撕条
西红柿顶部划十字用热开水烫几分钟,剥去皮,切块备用。
鸡蛋分离出蛋黄和蛋清
把鸡蛋清、适量的红薯淀粉倒入腌好的猪肉里抓拌均匀
抓拌均匀后就是这样子哒
锅里放少量油,油热后倒入切好的番茄,翻炒一会儿加入蘑菇翻炒,炒出水就好,放入适量盐,盛出来备用。
锅里倒入适量开水,水开后把裹上红薯淀粉的猪肉放到锅里(放入锅里时记得把粘起开的肉适当剥开,也不用一片一片的,差不多就行)等水煮开了后加一碗冷水,水再次煮开后再加一碗冷水,把炒好的番茄蘑菇倒入锅内再次煮开,把之前分离出来的蛋黄打散倒入锅中,放入葱花和香油,出锅前尝尝咸淡。
好吃的妈妈牌瘦肉羹就完成啦!!!!!!