荠菜冬笋黄鱼羹

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作者: 小胖爱吃面
这是亲爱的舅妈的一道拿手菜,每次家宴都会引起轰动一抢而光。这次突发奇想实验了一把,效果还不错。

用料

荠菜冬笋黄鱼羹的做法步骤

步骤 1

选取新鲜的小黄鱼洗净,选取腹部和背脊中间的部分,每条鱼身上只有小小的两块。这次我一共用了22条小黄鱼。

步骤 2

鱼肉剔好后撒盐料酒放葱白段和姜片抓匀后腌制1小时以上。将荠菜洗净后切末,放油煸炒一下,盛出备用。冬笋氽水后切丁备用。

步骤 3

锅里加水煮开后将腌制后的鱼肉挑出葱白和姜片后入锅内,用中火继续煮至水开,放入冬笋丁和荠菜末。煮沸后继续煮一分钟,放盐并用淀粉勾芡。出锅,撒白胡椒粉开吃!

菜谱创建时间:2017-01-03 20:11:24
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