番茄、洋葱洗净切丁。牛肉可以买肉丝后自己切丁。（番茄我用的个头是中等的，如果只有大个的，2只也够了；番茄皮根据喜好可以留着或去除）
炒锅烧热，放油。食用油的话覆盖锅底的量，黄油的话5g左右。
洋葱丁入锅，炒至香味出来，略微发黄。番茄丁入锅，炒至出汁。
撒适量胡椒粉，翻炒，此时比较干了，加小半饭碗的水，加一半番茄酱，炒匀后盖上锅盖闷煮2分钟。
开盖加适量水，剩下的一半番茄酱，适量胡椒粉。
倒入牛肉丁，翻炒1分钟，熟了即可。加些盐和胡椒，按个人口味吧。
收卤，盖上锅盖小火闷2分钟。如果本来水分就不多了，那就关火后闷2分钟。
冷却后倒入密封碗，入冰箱冷藏。下次想吃直接用。
比如说想吃焗饭，先在容器内铺好熟米饭。
倒适量盖浇酱。
撒上马苏里拉芝士碎。
入烤箱150度上下火，10-15分钟，至芝士融化或表面略带焦黄。开吃！