猪蹄（买的时候就去毛并且切成小块的，一只切成六块）解冻之后凉水下锅，煮两三分钟，焯血水。
猪蹄捞出，洗净。放入高压锅，加几片生姜和一颗八角，添水，因为是汤嘛，多添点儿呗。
高压锅用蹄筋那个档，次气儿之后20～30分钟。这个时间，把藕洗净切块，放清水里泡着，不然会变色啦。香菜洗好，切好，枸杞也洗洗。
打开锅，放盐调一下咸淡。把藕放进去，再压5分钟。
最后呢放枸杞和香菜 就可以出锅啦！