所有材料称重备好
混合低粉和8g糖粉，并过筛到搅拌盆中
打发蛋清，将15g糖分分三次加入，打发至拉起打到头有弯曲的尖角挂起
将淡奶油倒入第1步的粉类混合物中
将粉类和淡奶油搅拌均匀
加入三分之一打发好的蛋清，并翻拌均匀，类似戚风手法
混合好的面糊倒入剩下的蛋白中继续翻拌
混合成细腻软滑的面糊
用勺子将适当大小的面糊滴落在铺了油纸的烤盘上，稍微整形成圆形，中间隔出空间，烤的时候会自己摊开
放入预热好的烤箱，170度烤12分钟左右，根据烤箱情况看时长，边缘有金黄色就可以取出
立刻将饼干从烤盘上铲下来，放到擀面杖上压出形状
完成后注意密封保存
如果要压出形状，则不能烤的太久，边缘有金黄色即可，此时饼干中间是软的，可以塑形。 取出压形状的动作要快，不然就干了变硬，压的时候会裂开